Horúca čokoláda - lahodný horúci nápoj
Horúca čokoláda je jeden z najobľúbenejších horúcich nápojov podávaných v kaviarňach, baroch či reštauráciách moderného sveta. Má však zaujímavú minulosť. Horúcu čokoládu pili už pred tisíckami rokov obyvatelia strednej Ameriky. Už v tej dobe ju považovali za skvelé afrodiziakum. To, že má veľmi pozitívny vplyv na sexuálny apetít potvrdila v súčasnosti aj moderná veda. Okrem toho sa zistili aj mnohé kladné zdravotné vplyvy.
Samotná čokoláda je potravina vyrábaná z plodov tropického stromu kakaovníka. Jej hlavnými zložkami sú kakaová zmes z kakaových bôbov, kakaové maslo, cukor a škrob. Pravá čokoláda neobsahuje žiadne príchute ani arómy. Tie sa do nej pridávajú až pri ďalšej úprave. Napríklad pri príprave horúcej čokolády. V našich končinách si však pravú horúcu čokoládu zamieňame často za hustý kakaový puding alebo instantnú čokoládu. Aký je medzi nimi rozdiel?
Instantná čokoláda má s tou skutočnou len pramálo spoločné. Keď si prezriete obsah čokolády v prášku, ktorú tak často dostanete v kaviarňach ponúkanú ako horúcu čokoládu, zistíte, že sa nelíši od lacného pudingu. Tvorí ju prevažne kukuričný škrob s istým množstvom kakaa a rôznymi arómami. Dôvodom, prečo je v kaviarňach súčasťou ponuky, je hlavne cena, ale podstatný podiel na tom majú aj zákazníci, ktorí sú ochotní zaplatiť za "nepravú" horúcu čokoládu rovnako, ako za tú pravú.
Pravá čokoláda musí obsahovať minimálne 35% kakaovej sušiny, 18% kakaového masla a maximálne 8% škrobu. Tak hovorí príslušná slovenská vyhláška, ktorú by mali prevádzkovatelia dodržiavať. To znamená, že by mali ponúkať pod názvom "horúca čokoláda" iba pravú čokoládu. A pravá horúca čokoláda sa môže pripravovať iba z pravej čokolády. Ak si objednáte horúcu čokoládu, v žiadnom prípade by ste nemali dostať instantnú verziu a už vôbec nie hustý kakaový puding.
To, že musí horúca čokoláda obsahovať určité množstvo kakaa a ostatných látok neznamená, že existuje iba jedna verzia horúcej čokolády. Naopak, pravú horúcu čokoládu môžete podávať v rôznych variáciách a na desiatky spôsobov. Okrem toho sú v ponuke desiatky klasických aj exotických príchutí, ktoré ponuku čokolády ešte viac obohatili. Tak prečo by ste mali stále platiť za napodobeninu, keď môžete mať originál? Dávno známa je aj skutočnosť, že čokoláda má povzbudzujúce účinky rovnako, ako káva. Tiež totiž obsahuje kofeín, ale aj iné látky, ktoré zvyšujú pozornosť.
Okrem toho, pravá čokoláda má množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie. Znižuje hladinu "zlého" cholesterolu v krvi, znižuje krvný tlak a udržuje jeho hladinu, pomáha udržiavať pamäť a okrem iného je aj zdrojom množstva antioxidantov, ktoré sú pre náš organizmus také dôležité. Pravá horúca čokoláda pripravená z kvalitných surovín je preto chutná a zároveň prospešná pre zdravie. Jej ponukou tak môžete svojim zákazníkom pomáhať zlepšovať ich zdravotný stav.
Ten, komu záleží na spokojnosti zákazníkov, určite chápe rozdiely medzi pravou horúcou čokoládou a jej napodobeninami. Preto si bezpochyby dá záležať na tom, aby bola v jeho ponuke iba pravá horúca čokoláda, ktorú pripravia profesionáli z prášku na horúcu čokoládu. A výber práškov s rôznymi príchuťami, ako sú levanduľa, škorica, chilli a ďalšie zaručí, že bude ponuka horúcej čokolády v prevádzke dostatočne široká a tým lákavá pre milovníkov tohoto chutného a hrejivého nápoja.
